한국인의밥상 애타도록 맛있다 부산 순천 식당 정보

한국인의밥상 애타도록 맛있다 편에 나온 부산 순천 식당 정보를 알려드립니다.

애타도록 맛있다

겨울 제철 맞은 생선에는 영양이 가득합니다. 영양을 듬뿍 머금은 생선은 통통하게 오른 살은 물론 알이나 간 등 내장 맛도 일품입니다. 그중에서도 이맘때 가장 맛있는 건 바로 생선의 간을 뜻하는 ‘애’ 입니다. 추운 겨울을 견디기 위해 영양을 쌓아 둔 덕에 깊은 풍미와 부드러운 식감이 살아있기 때문입니다. 이번 <한국인의 밥상>에서는 지역마다 먹는 애도 다르고 조리법도 다양하지만 한번 맛보면 잊기 힘들다는 공통점이 있는 생선 ‘애’를 소개합니다. 생선 ‘애’하면 단연 빠질 수 없는 홍어 애와 아귀 애와, 많이 알려지지 않았지만 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는 부산의 명물 달고기 애를 소개합니다. 겨울 바다에서 찾은 숨은 진주 같이 애타도록 맛있는 애의 진수를 한국인의밥상 애타도록 맛있다 편에서 만나보세요.

식당 정보

부산: 궁중해물탕 조씨집 대연본점